Profi-Köche präsentieren im Live-Kochstudio kulinarische Köstlichkeiten

Mit kleinem Budget Großartiges kochen und italienische Köstlichkeiten perfekt zubereiten: Das lernen und erleben die Besucher der DU UND DEINE WELT an allen neun Messetagen im gläsernen Kochstudio. Das Motto lautet “Kulinarischer Herbst – saisonale Spezialitäten”.

Auf rund 500 m² geben Küchenchefs und Star-Köche vor den Augen der Zuschauer geheime Tricks und Kniffe preis und informieren über neue Methoden.
Prominenter Besuch hat sich außerdem angekündigt: Die Moderatorin und leidenschaftliche Hobbyköchin Bettina Tietjen wird am 2. Oktober um 14.30 Uhr mit den Küchenchefs den Kochlöffel schwingen.

Kürbis raffiniert zubereiten
“Bei uns werden die Zuschauer eingebunden und können mit den Profis kochen”, kündigt Christian Eschkötter vom Miele-Kochstudio an. Profis wie Corinna Graf werden live vor den kritischen Blicken der Besucher raffinierte Speisen zubereiten, das Publikum zum Mitmachen motivieren. Dabei geht es immer auch um spezielle Themen. Unter anderem werden aus alltäglichem Gemüse wie Kürbis und Kartoffel mit Können und Raffinesse ungeahnte Köstlichkeiten gezaubert.
Weitere Bereiche sind herbstliche Menüs mit frischen Pilzen, italienische und spanische Spezialitäten. Die Palette der im Studio gekochten Gerichte reicht vom Kalbsfilet mit Pilzpfanne über das Kartoffelbrot mit Apfel-Zwiebel-Schmalz bis zum Pflaumen-Crumble mit Zimtcreme.
Wie die Profis arbeiten, das will auch der Kochclub Gastronom im gläsernen Kochstudio zeigen. So wird Sönke Schlie aus dem Hotel Weisses Ross in Mölln raffinierte Fischgerichte zubereiten. Dass gute Küche nicht teuer sein muss, das ist wiederum das Wissen, das Stefan Lichtenberg von Beiersdorf Catering vermitteln will.

Fangfrische Fische
Zusätzlich bekommen Besucher wertvolle Insidertipps für die eigene Küche. Zum Beispiel, dass sich aus einem Naturprodukt viel mehr machen lässt als zunächst vermutet. “Dabei geht es unter anderem darum, dass sich ein frischer Fisch wie der Lachs wirklich vollständig verarbeiten lässt”, erläutert Kirsten Schwetje vom Kochclub Gastronom. So lässt sich aus den Gräten ein Fond zaubern, die Endstücke sind Basis einer leckeren Lachsfarce.
Noch mehr Informationen in Sachen Fisch bringt ein weiterer ausgewiesener Fachmann mit. “Ein Fischer von der Nordsee wird Nordseefische vorstellen”, kündigt Kirsten Schwetje an. Kutter-Kapitän Joachim Dettmann aus Husum bringt aber nicht nur fangfrische Ware mit, er erklärt auch, woran ein wirklich frischer Fisch zu erkennen ist.

Kochkurse für Jung & Alt
Zu den weiteren Highlights im Kochstudio zählt das Kinderkochen an den Vormittagen. Hier wollen die Profis den Nachwuchs von den Vorzügen frischer Lebensmittel überzeugen und kochen mit ihnen leckere Gerichte. Unter dem Oberbegriff “Miele Kocherlebnis” können sich Erwachsene außerdem in der Umsetzung besonders raffinierter Rezepte üben. Die jeweils zweistündigen Kurse finden an den neun Messetagen ein- bis zweimal täglich statt. Im Preis von jeweils 15 Euro ist der Messe-Eintritt ebenso enthalten wie die Rezeptmappe und die Kochschürze. Anmeldungen telefonisch unter 040/ 76869263.